开个咖啡屋 定安县村咖兴起，乡土文化助力乡村振兴

与咖啡馆毫无关系的老水缸、茅草亭，在定安县翰林镇木塘村和谐地融为一体。今年春节以来，每天喝咖啡的村民能从亭内排到亭外，浓郁的咖啡香气弥漫着独特的乡村气息。

“定安农村变了！”“乡村咖啡别有一番风味！”从外地回来的人们感叹：没想到在市区咖啡店很少的定安县，“乡村咖啡”这么受欢迎。

在龙门“水塔咖啡”大山店，人们在讨论“乡村咖啡”发展的多种可能性。记者程守满摄

记者注意到，自定安县龙门镇大山村诞生全省首家“水塔咖啡”以来，该县及梅村、白塘村、田堆村、水冲坡村、木塘村等地纷纷效仿，因地制宜充分利用各类资源，以文化创意引领乡村振兴，打造具有当地印记的新型咖啡馆，它们不仅融入当地村民的生活，还吸引着一波又一波的游客，城乡接轨，让乡村焕发出新的活力。

“定安‘乡村咖啡’的火爆，不是我们刻意为之，而是机缘巧合。”定安县委主要负责人坦言，如何利用定安农村保存完好的自然生态，创造性地营造“诗意”的乡村生活，是乡村振兴值得探索的方向。当前，定安各级党员干部正开动脑筋，创新思路，积极探索“乡村+咖啡”的发展模式，正在潜移默化地改变乡村的神态和面貌。

龙门水塔咖啡与美店，水塔下的闲置空间被改造成咖啡店。记者程守满摄

定安“乡村咖啡馆”为何如此火爆？文化赋能探索发展新路径

3月2日下午3点左右，定安县龙门镇大山村村口热闹非凡。“水塔咖啡”旁，橡胶林下，小桥流水环绕，红褐色木质长廊上，村民和游客三四人一组坐着，喝着咖啡，配上烤肠、蛋糕等小吃，一起度过下午茶时光，惬意至极。

大山村的“水塔咖啡”是定安第一家“乡村咖啡店”，开业两年了，村民付秋丹也在这里工作了两年，经历了从入门到熟练、从店员到店长的变化。“最近我们又建起了大山美食、手工面、杂货铺三个小店，里面既有好吃的小吃，也有文创产品。春节期间，我们每天能接待四五百名游客，日均销售额能达到4000多元。”付秋丹说。

原来的大山村并非现在这个样子。倪志坚书记说，大山村不靠山不靠水，离城市也较远，村落环境、自然人文资源都不吸引人，“别说游客进村了，就连村里的年轻人都想走。”

改变始于2021年，大山村创造性地利用水塔下的闲置空间打造咖啡馆，并在改善乡村人居环境的过程中，充分植入咖啡文化和山石文化。

从村口沿主干道而行，可见一面墙上挂着长达150米的《中国百山图》；道路两侧是《山碑林》，上面镌刻着中国书法史上著名书法家的手迹与《山》有关的古诗；在《水塔咖啡》周围，则是与咖啡主题相关的文化石雕。

新事物孕育新气象。当游客蜂拥而至，大山村开始尝试利用村里良好的生态环境和独特的风土人情，依托文化创意，打造一个新型的休闲消费场所——乡村咖啡馆。

不久之后，定安县第二家、第三家“水塔咖啡”分别在白塘村、黄竹镇、龙门镇、梅村相继开业，它们脱胎于城市咖啡店，带入了时尚、潮流元素，也颇具地方特色。

毗邻南丽湖的和美村“水塔咖啡”，咖啡店与湖边的通道两侧都是菜园，村民们在这里种植青菜、小番茄等。当地党员干部着力发展咖啡产业，带头规划咖啡种植，新增咖啡种植面积80余亩。“我家在村里种咖啡豆，我在咖啡店打工，村里的生活越来越好。”咖啡店店员、和美村村民何娟说。

2023年年初，定安县首届“水塔咖啡”文化周在大山村开幕，吸引了学术界、咖啡界、艺术界等众多大咖来到定安品“乡村咖啡”、畅谈文化。

龙门水塔咖啡与美典共同打造的户外咖啡空间。记者程守曼摄

“村名人”给村民带来什么？文化自信提振发展信心

陈宝义书记从春节开始就很忙，因为木塘村自从开了乡村咖啡馆之后就人气爆棚。“乡村咖啡馆”是当地人开的，消费者大多是当地村民，这使得“乡村咖啡馆”并不完全依赖游客。

“每天接待300多人，给了我们很大的信心。”陈宝义说，镇里对口支持的200万元中，已投入一期建设80万元，修建咖啡厅、咖啡亭、停车场，完善周边配套设施；二期投入120万元，全面提升环境设施，增加烧烤、垂钓等休闲业态。

有村干部建议，要挖掘村里独特的文化。木塘村有一口大井，哺育了一代又一代人，井边立着一块古碑；村里还有一棵约200年的重阳树，经鉴定为古树。

木塘咖啡的试运营，促使村里把历史文化挖掘工作提上日程。“我们目前正在走访村里的老人，收集、整理相关的历史记忆，挖掘沉睡的文化故事。”陈抱一说。

在鼎城镇水冲坡村，树友咖啡馆就坐落在村史馆内。“这几年，村里很多学生考上了清华、人大、厦门大学等知名大学，很多村民也成为各行各业的领军人物。”水冲坡村村民、咖啡馆工作人员吴娟向前来喝咖啡的游客自豪地介绍道。

屋内有文化文脉，屋外是真实的发展场景。咖啡厅旁，是水冲坡村为盘活小学闲置土地空间资源引进的村级食品企业；隔着一条村道，工厂对面是“英墨轩”文化书店；走进村子深处，可见一棵树林广场，根深叶茂的百年老榕树下，是村民和游客观光休闲的理想场所；沿途修缮一新的房屋、新添置的墙画，让古朴的村落展现出发展的生机。

“越来越多开车、徒步、骑自行车的游客来到水冲坡村喝咖啡、领略文化、参观村落。”吴娟说。2023年12月，水冲坡村咖啡馆被评为定安县三椰级乡村旅游景区。

“乡村+咖啡”，有多少种可能？乡村振兴绘就幸福画卷

咖啡不仅仅是一种饮品，现代都市生活赋予了它显著的社交属性，为人们的交流营造了轻松的氛围。“乡村咖啡”也不例外。在乡村治理中，定安“乡村咖啡”同样发挥着重要作用。

“今年我们兄弟几个互相串门、聚聚聊天，关系融洽多了。”龙门镇双塘村土地村民小组村民张元清日前说。

半年前，张元庆和三个兄弟因父亲遗产的分配发生争执，其中一个兄弟到张元庆家里闹事，让张元庆很头疼。村干部得知此事后，邀请三兄弟到河美村的“水塔咖啡”喝咖啡。在优美的环境中，喝着醇香的咖啡，三兄弟静下心来，敞开心扉商量解决办法。

“经过两次调解，三兄弟在一周内就财产分配达成了共识。”村干部林明群说，到目前为止，咖啡馆轻松的氛围帮助他们成功调解了近30起村民纠纷和矛盾。

“大家一边喝咖啡，一边谈感受。”林明群感慨道，《农村+咖啡》奏响了基层治理的“和谐之歌”，描绘了一幅乡村振兴的幸福画卷。

定安县龙门镇党委书记苏如成告诉记者，自大山村第一家“水塔咖啡”民宿开业以来，龙门不断推进“水塔咖啡”品牌IP化，助力特色“乡村咖啡”发展壮大。未来还将在和美村“水塔咖啡”民宿附近建设儿童游乐场，发展婚纱摄影，将美丽乡村打造成年轻人的浪漫旅行胜地。

定安“乡村咖啡”的火爆，也带动了越来越多的人返乡创业。2023年底，曾在海口开过餐馆的年轻人龙定超回到家乡定安县翰林镇木塘村，承包了木塘咖啡的经营权，同时也为村里5名村民创造了就业。

在定安县汉林镇党委书记谢文波看来，“乡村咖啡馆”前景更加美好。2022年底以来，温林高速全线通车，海口洋山大道至定安木瑞山路开工建设，G98环岛高速仙沟立交改建工程征地工作取得阶段性进展，定安与周边市县的互联互通将进一步加强。

2月8日，鼎城镇田阳村村民王明峰与兄弟俩利用自家宅基地，打造“乡村咖啡馆”田阳咖啡馆也正式开张试营业。“交通方便了，以后人流量也会大增，我想提前开一家咖啡馆做准备！”想着未来的打算，王明峰开心地说。